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Petites bouchées de Foie Gras en coeur de salade
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Petites bouchées de Foie Gras en coeur de salade - Photo par CIFOGPetites bouchées de Foie Gras en coeur de salade - Photo par CIFOG @ CIFOG
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Par CIFOG

Une belle recette du CIFOG

Ingrédients (6 personnes)

  • Une tranche de pain d'épice un peu sec
  • Fleur de sel Fleur de sel
  • Poivre du moulin Poivre du moulin
  • Persil plat Persil plat
  • Citron vert Le jus d'1 petit citron vert
  • Huile d'olive 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • du chutney (facultatif)
  • Figue 6 figues fraîches
  • Une goyave
  • osoit Foie Gras entier
  • version micuit 300 g et même 400 g pour les gourmands affamés
  • soit Foie Gras
  • soit Bloc de Foie Gras
  • des petites laitues avec un cœur bien rond et serré
  • Foie Gras d'oie ou de canard prêtàconsommer

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Couper et laver les coeurs de salade, les citronner + une goutte d'huile d'olive
    Ouvrir en étoile la figue.

  2. 2

    Découper des petits carrés de Foie Gras les placer dans les coeurs de salade Emietter le pain d'épices sur le Foie Gras, retirer les petites perles de la goyave les placer autour du Foie Gras.
    Saler, Poivrer

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