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Petits cakes à la bergamote
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Petits cakes à la bergamote - Photo par GourmandiseusePetits cakes à la bergamote - Photo par Gourmandiseuse@ Gourmandiseuse
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Par Guillet du blog Gourmandiseuse

Des petits cakes, comme des quatre-quarts, mais parfumés à la bergamote !

Ingrédients (6 personnes)

  • Bergamote2 bergamote
  • Levure1/2 sachet de levure
  • Sucre100g de sucre (50g de moins que le poids des œufs)
  • Le poids des œufs (entiers, avec coquilles) en beurre salé (pour moi, 150g)
  • Le poids des œufs (entiers, avec coquilles) en farine (pour moi, 150g)
  • Oeuf2 gros œufs

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    La veille
    A l'aide d'un zesteur, prélever les zestes des deux bergamotes. Le mélanger avec le sucre et réserver jusqu'au lendemain.

  2. 2
    Le jour-même
    Faire préchauffer le four à 180°C. Faire fondre le beurre au bain-marie (ou au micro-onde). Une fois tout le beurre fondu, laisser refroidir.
  3. 3

    Casser les œufs dans un saladier. Ajouter le sucre aux zestes de bergamote. Mélanger jusqu'à ce que cela mousse. Ajouter la farine petit-à-petit ainsi que la levure. Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

  4. 4

    Pour finir, ajouter tout doucement le beurre fondu et refroidi, en mélangeant bien.

  5. 5
    Répartir la pâte dans des moules à muffins (ou à mini cakes) jusqu'au 2/3. Enfourner pour 35 minutes. Il est nécessaire de surveiller la cuisson, les gâteaux ne doivent pas trop brunir.

Conseils

Choisissez des bergamote très fraîches !

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