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Petits cakes moelleux jambon olives
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Petits cakes moelleux jambon olives - Photo par chocoltPetits cakes moelleux jambon olives - Photo par chocolt@ Chocolt
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Par Nadine et son blog chocolat à tous les étages

Des mini cakes ultra moelleux, parfaits puor l'apéritif

Ingrédients (6 personnes)

  • Sel ou sel fin1 mini pincée de sel
  • Comté50 g de comté coupé en petits cubes
  • Jambon200 g de jambon coupé en cubes ou en petits carrés
  • Olive verte dénoyautée150 g d'olives vertes dénoyautées
  • Facultatif : une cac de moutarde (en grains ou non)
  • Fromage râpé100 g de fromage rapé
  • Oeuf4 œufs
  • Vin blanc sec15 cl de vin blanc sec
  • Huile de tournesol5 cl d'huile de tournesol
  • Crème épaisse1 cas de crème épaisse (soit 45 g environ)
  • Farine200 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Levure chimique1 paquet de levure chimique
  • Huile d'olive5 cl d'huile d'olive

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Battre les oeufs, ajouter les huiles, la crème, le sel
    Ajouter la farine en pluie (dans laquelle on aura incorporé la levure)

    Bien mélanger

    Ajouter les olives découpées ou non en rondelles
    ajouter le jambon, le comté, le fromage râpé et mélanger avec une cuillère en bois.

    Verser dans des moules à mini cakes
    Faire cuire à 180° pendant environ 45 mn (selon le moule que utilisé et la garniture les cakes cuisent entre 30 mn et 45mn)

    Vérifier la cuisson à l'aide d'une lame de couteau

    Démouler apres refriodissement.

Conseils

Cette recette peut être déclinée avec d'autres saveurs. Il suffit de remplacer le jambon et les olives par des tomates séchées, de la féta, de la mozzarella...
Il est possible de réaliser un gros cake à découper en tranches ou des mini cakes, ou bien encore des moelleux à cuire dans des moules à muffins.
Ces cakes peuvent être congelées ou conservés au frais quelques jours.

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