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Petits choux au foie gras
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Petits choux au foie gras - EvacuisinePetits choux au foie gras - Evacuisine@ Evacuisine
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Avatar de Harlé Eva du blog "miaam"
Par Harlé Eva du blog "miaam"

Ingrédients (6 personnes)

  • Eau1/4 L d'eau
  • Beurre100g de beurre
  • Farine150g de farine
  • Oeuf4 oeufs
  • Levure chimique1/2 sachet de levure chimique
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Foie gras1 bloc de foie gras
  • Confiture d'oignon ou de figue

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez le four à 200°C (th6). Dans une casserole, mettez l'eau et le beurre. A ébullition, ôtez la casserole du feu. Ajoutez la farine d'un seul coup (mélangée avec la levure chimique), et travaillez bien la pâte, pour "mettre en boule". La pâte doit ressembler à de la purée de pommes de terre ^^ (Il ne faut plus que la pâte colle aux parois de la casserole !). Hors du feu toujours, ajoutez les oeufs battus en omelette un à un. Incorporez bien chaque œuf à la pâte avant d'ajouter le suivant ! Mélangez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit bien lisse. Poivrez et salez.

  2. 2

    Disposez des petits tas de pâte à l'aide d'une cuillère, sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

  3. 3

    Cuisson

    Enfournez 20 min environ, sur 200°C. Si ils sont plus gros, laissez-les 25 min. Laissez bien la porte fermée, et à la fin de la cuisson, entrouvrez-là. Laissez les petits choux refroidir. Coupez-les en deux, et fourrez-les d'un peu de foie gras. J'ai également ajouté un peu de confiture d'oignon au fond des choux.

  4. 4

    Réservez-les au frais avant de les servir.

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