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Petits délices au chocolat
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3.9 / 5 8 avis
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Petits délices au chocolat - Photo par titeniJPetits délices au chocolat - Photo par titeniJ @ titeniJ
L
Par Lou

Un joli petit dessert en 3 étapes, léger, croustillant et chocolaté.

Ingrédients

3 personnes

Pour le croquant :

  • Corn flakes 30 g de corn flakes
  • Chocolat praliné ou Pralinoise 70 g de chocolat praliné ou Pralinoise

Pour le biscuit :

  • Oeuf 1 oeuf
  • Sucre 40 g de sucre
  • Farine 35 g de farine
  • Levure chimique 1 c. à c. de levure chimique

Pour la mousse au chocolat :

  • Chocolat 90 g de chocolat
  • Crème liquide 100 ml de crème liquide
  • Gélatine 1 feuille de gélatine
  • Lait 50 ml de lait

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Préparation du croquant :

    Faites fondre le praliné au bain marie. Incorporez les cornflakes et enrobez les de chocolat. Répartissez le croquant au fond des cercles, et placez les au réfrigérateur.

  2. 2

    Préparation du biscuit :

    Préchauffez le four à 200°C. Séparez le jaune d'oeuf du blanc. Fouettez le jaune avec le sucre et l'extrait de vanille. Ajoutez la farine et la levure. Montez les blancs en neige, et incorporez les délicatement à la préparation.
    Étalez la pâte en fine couche sur une plaque. Enfournez pour 10 minutes. Une fois sorti du four et refroidi, couvrez le biscuit d'un torchon humide.
  3. 3

    Préparation de la mousse au chocolat :

    Faites ramollir la feuille de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 5 minutes. Faites fondre le chocolat au bain marie. Faites bouillir le lait, puis incorporez la feuille de gélatine. Mélangez le chocolat avec le lait. Montez la crème en chantilly. Incorporez la chantilly à la préparation, et réservez au frais une heure.

  4. 4

    Montage du gâteau :

    Découpez le biscuit à l'aide des cercles. Disposez deux cuillères de mousse au chocolat sur le croquant, puis un cercle de biscuit, puis de nouveau une couche de mousse au chocolat. Placez les au frais pendant 2h pour que le gâteau se fige. Une fois la préparation prise, démoulez délicatement chaque gâteau. Saupoudrez de cacao en poudre. Moi j'ai fait utiliser deux cercles de tailles différentes afin de pouvoir le superposer.

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