Petits flans au Grana Padano et à la sauge

Faites chauffer la crème liquide dans une casserole. Ajoutez les feuilles de sauge et laissez mariner hors du feu pendant 1 heure.

Dans un saladier, battez les oeufs, le jaune d'oeuf et la maïzena ensemble.

Ajoutez le Grana Padano râpé et mélangez.

Ajoutez la crème liquide parfumée à la sauge, le poivre et une pincée de sel. Mélangez.

 

Versez la crème dans 4 ramequins.

 

Placez les ramequins dans le bain-marie et mettez au four préchauffé à 165 degrés pour 30 minutes de cuisson.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle.

 

Ajoutez les tomates cerise avec l'ail haché et le sucre et laissez cuire 3 mn sur feu moyen jusqu’à ce que les tomates ramollissent. Salez et poivrez.

Démoulez les flans de Grana Padano dans des assiettes.

Versez par-dessus les tomates cerise rôties.

Saupoudrez l'ensemble de copeaux de Grana Padano.

 

Servez et dégustez.