Petits gâteaux secs réalisés avec peu d'ingrédients : huile, farine, vin blanc,sel, sucre, levure, sucre vanillé.
Avec 1 verre à moutarde comme doseur on réalise 2 à 3 plaques de four de biscuits.
Recette familale d'Afrique du Nord mais on retrouve la même en Alsace et dans les Pyrénées Orientales où le vin blanc est remplacé par du vin rosé ( biscuits beaucoup plus sucrés
Ingrédients
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1 kg de farine
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1 verre d'huile
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1 verre de sucre en poudre ou sucre semoule
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1 verre de vin blanc
Matériel
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Four traditionnel
Préparation
- 1
Mélanger l'huile , les sucres , le vin blanc , le sel . Rajouter la farine et la levure jusqu'à obtenir une pâte à la consistance d'une pâte brisée très souple . Former des ronds ou des bâtonnets de pâte
- 2
passer ces ronds ou bâtonnets dans du sucre ( on peut éventuellement y mélanger de la cannelle ou autres épices )
- 3
Préchauffer votre four à 200)
Sur votre tôle du four ou une plaque alu , mettre la Silpat ou du papier sulfurisé y déposer vos biscuits un peu espacés ( ils gonflent un peu à la cuisson)
Enfourner pour 15 à 20 mn.
Conseils
Avec 1 verre à moutarde on réalise 2 à 3 plaques de four de biscuits , on double les doses avec un grand verre à limonade
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