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Petits Gâteaux Fourrés
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Petits Gâteaux Fourrés - Photo par dedelPetits Gâteaux Fourrés - Photo par dedel@ Dedel
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Par Dedel

De petits gâteaux simple de préparation et très fondants, qui raviront petits et grands.

Ingrédients

Pour la pâte

  • Fécule de maïs100g de fécule de maïs
  • Farine100g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Sucre vanillé1 sachet de sucre vanillé
  • Levure chimique1 sachet de levure chimique
  • Jaune d'oeuf3 jaunes d'œufs
  • Beurre75g de beurre
  • Sucre75g de sucre

Pour le glaçage

  • Pour fourrer les gâteaux, n'importe quelle confiture (mais une non-allégée soude mieux les gâteaux entre eux)
  • Eau3 cl d'eau
  • Beurre25g de beurre
  • Chocolat noir100g de chocolat noir

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Mélanger le beurre et le sucre jusqu'à obtention d'une crème blanchie.

  2. 2

    Ajouter les jaunes d'oeufs et le sucre vanillé.
    Bien mélanger.

  3. 3

    Ajouter progressivement 100g de fécule de maïs ainsi que la levure. Bien mélanger.

  4. 4
    Ensuite, ajouter progressivement 100g de farine, jusqu'à ce que la pâte ne colle plus.
    (Il est possible donc que les 100g ne suffisent pas, vous pouvez rajouter de la farine jusqu'à ce qu'elle ne colle plus, cela n'altérera pas au fondant des gâteaux).
  5. 5

    Préchauffer le four à 160°C.
    Mettre sur la plaque du papier cuisson.

  6. 6

    Étaler la pâte sur un plan de travail préalablement fariné (la pâte doit avoir environ un demi centimètre).
    Découper des formes à l'aide d'emporte-pièce.

  7. 7

    Mettre au four durant environ 10min, cela dépend des fours.
    Une fois qu'ils commencent à dorer légèrement, sortir les gâteaux et les laisser refroidir durant 10min.

  8. 8

    Étaler alors la confiture sur une face et souder les en deux.
    Les réserver à plat pendant 15 min.

  9. 9

    Préparer pendant ce temps le glaçage.
    Faire fondre au micro-ondes 100g de chocolat noir, 25g de beurre et 2 grandes cuillères à soupe d'eau.
    Napper le dessus des gâteaux.
    Vous pouvez ajouter comme sur la photo des petits bonbons sur le glaçage ou des copeaux de chocolat par exemple, c'est à vous de voir.

  10. 10

    Laisser les petits gâteaux refroidir à plat et à température ambiante toute une nuit pour que la confiture soude bien les gâteaux et que le nappage durcisse.
    Les gâteaux se conservent assez longtemps sans perdre de leur fondant.

Conseils

Vous pouvez napper les gâteaux avec du chocolat blanc ou au lait, inutile dans ce cas d'ajouter du beurre et de l'eau.
Vous pouvez aussi fourrer les gâteaux avec du miel, les gâteaux mettront plus de temps à se souder dans ce cas, mais c'est délicieux !
Si vous n'avez pas de fécule de maïs, vous pouvez la remplacer par 100g de farine, donc 200g en tout.

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