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Petits moelleux à la rhubarbe et aux myrtilles

Photo par : marionWQ

Une recette très automnale et fruitée, à déguster à l'heure du thé.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone casserole 15 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 190g de farine
  • 70g de Maïzena
  • une pincée de sel
  • 3 CS de lait
  • 4 œufs
  • 80g de myrtilles surgelées
  • 120g de purée d'amandes blanches
  • 100g de rapadura
  • une tige de rhubarbe
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  1. Étape 1 :

    Préchauffer le four à 160°C.

    Oter les extrémités de la rhubarbe, la laver et la couper en tronçons de un centimètre. La faire revenir quelques minutes dans une poêle sur feu moyen avec un peu d'eau, pour qu'elle s'attendrisse. Réserver.

    Saupoudrer les myrtilles d'un peu de farine. Réserver.

    Séparer les blancs des jaunes d'œufs. Travailler la purée d'amandes avec le sucre. Ajouter les 4 jaunes d'oeufs un par un, puis le lait, mélanger. Incorporer la farine tamisée, la Maïzena et le sel.
    Monter les 4 blancs d'œuf en neige ferme et les incorporer à la préparation.
    Remplir des moules individuels aux 2/3 avec la pâte, répartir les fruits sur le dessus en les enfonçant légèrement.
    Enfourner pour 15 minutes.

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