Couper les abricots en huit et les faire macérer dans le Cognac le temps de préparer la pâte.

Faire fondre le beurre au micro-ondes. Préchauffer le four à 170°C.

Battre énergiquement les oeufs avec le sucre et le miel afin qu'ils blanchissent. Incorporer le beurre, la farine, la poudre d'amandes et la levure, jusqu'à ce que la pâte soit lisse.

Verser cette préparation dans de petits moules à cakes et placer 2 morceaux d'abricot dans chaque moule. Enfourner pour 13 minutes.

Déguster tièdes ou froids.