Il s'agit d'un petit moelleux aux saveurs de pain d'épices, avec du chocolat fondant on the top et agrémenté d'écorces d'oranges confites et d'écorces de cacao....
Ingrédients (4 personnes)
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1 c à c bombée d'épices à gâteaux (cannelle, muscade, girofle)
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Une c à c bombée d'écorces de fèves de cacao
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2 c à c de farine de noisettes
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Préparation
- 1
Commencez par monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Réservez.
- 2
Faites blanchir les jaunes avec le sucre et ajoutez la farine, les épices à gâteaux et les écorces d'oranges confites coupées finement. Ajoutez le miel. Mélangez.
- 3
Rallongez délicatement votre pâte à gâteaux avec la crème liquide légère et incorporez vos blancs en neige à l'aide d'une maryse.
- 4
Chemisez vos moules et versez votre pâte aux 3/4 (ils vont beaucoup gonfler!).
Et HOP au four ! (T°180 - four préchauffé) - 5
Et au bout d'une petite vingtaine de minutes, vous pouvez commencer à surveiller la cuisson.
Dès que la pointe votre couteau ou de votre pique en bois ressort sèche, c'est cuit. - 6
Faites fondre votre chocolat et versez-le sur les moëlleux encore tièdes.
Quelques aiguillettes d'écorces pour la déco, quelques écorces de cacao parsemés.
Vous pourrez enfin dégustez cette gourmandise !
