Petits pains au lait aux pépites de chocolat

Sortez le beurre et le lait du frigo 1h avant de réaliser la recette. Faire tiédir le lait au four à micro ondes. Il ne faut pas qu'il soit bouillant. Dans la cuve du robot, verser le lait tiède, la levure émiettée et l’œuf. Mélanger à l'aide du fouet à petite vitesse 1. Ajouter la farine, le sucre et le sel. Pétrir à l'aide du crochet, 2 min à petite vitesse 1 puis 8 minutes à vitesse moyenne 4. Ajouter le beurre coupé en morceaux et continuer à pétrir 10 minutes à vitesse moyenne 4. Ajouter les pépites de chocolat et mélanger 1 petite minute. Laisser reposer dans la cuve couverte de film alimentaire percée de quelques trous pendant 2 heures dans l'endroit le plus chaud de la maison.

Fariner légèrement votre plan de travail. Sortir la pâte, l'aplatir avec la paume de la main afin de la dégazer. Couper des parts de 40g/50g et leur donner une forme ronde ou ovale. Les déposer sur une plaque légèrement graissée allant au four. Laisser reposer couvert d'un film alimentaire pendant 1 heure dans l'endroit le plus chaud de la maison. Battre l’œuf entier et badigeonner chaque pain à l'aide d'un pinceau. Faire 3 entailles sur la partie supérieure avec une paire de ciseaux. Préchauffer le four th.7 (200°C). Enfournez 10 min puis baisser à 180°C pendant 5 min. Couvrir les pains d'un feuille de papier alu si ils dorent trop vite.