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Petits pains au lait aux pépites de chocolat
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Petits pains au lait aux pépites de chocolat - Photo par MizoPetits pains au lait aux pépites de chocolat - Photo par Mizo@ Mizo
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M
Par Mizo

Petits pains parfait pour le goûter des enfants et des parents.

Ingrédients

10 pièces
  • Farine250 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Oeuf1 oeuf
  • Lait10 cl de lait
  • Levure de boulanger fraîche10 g de levure de boulanger fraîche
  • Sucre25 g de sucre
  • Sel ou sel fin3 g de sel ou sel fin
  • Beurre50 g de beurre
  • Pépite de chocolat50 g de pépites de chocolat
  • Oeuf1 oeuf pour la dorure

Matériel

  • Robot pâtissierRobot pâtissier
  • Film alimentaireFilm alimentaire
  • Four à micro-ondesFour à micro-ondes
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • PinceauPinceau
  • Plaque de cuisson pour fourPlaque de cuisson pour four
  • Bol(s)Bol(s)
  • CiseauxCiseaux
  • Saladier en verreSaladier en verre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préparation

    Sortez le beurre et le lait du frigo 1h avant de réaliser la recette. Faire tiédir le lait au four à micro ondes. Il ne faut pas qu'il soit bouillant. Dans la cuve du robot, verser le lait tiède, la levure émiettée et l’œuf. Mélanger à l'aide du fouet à petite vitesse 1. Ajouter la farine, le sucre et le sel. Pétrir à l'aide du crochet, 2 min à petite vitesse 1 puis 8 minutes à vitesse moyenne 4. Ajouter le beurre coupé en morceaux et continuer à pétrir 10 minutes à vitesse moyenne 4. Ajouter les pépites de chocolat et mélanger 1 petite minute. Laisser reposer dans la cuve couverte de film alimentaire percée de quelques trous pendant 2 heures dans l'endroit le plus chaud de la maison.

  2. 2

    Dorure et finition

    Fariner légèrement votre plan de travail. Sortir la pâte, l'aplatir avec la paume de la main afin de la dégazer. Couper des parts de 40g/50g et leur donner une forme ronde ou ovale. Les déposer sur une plaque légèrement graissée allant au four. Laisser reposer couvert d'un film alimentaire pendant 1 heure dans l'endroit le plus chaud de la maison. Battre l’œuf entier et badigeonner chaque pain à l'aide d'un pinceau. Faire 3 entailles sur la partie supérieure avec une paire de ciseaux. Préchauffer le four th.7 (200°C). Enfournez 10 min puis baisser à 180°C pendant 5 min. Couvrir les pains d'un feuille de papier alu si ils dorent trop vite.

Conseils

Pour cette recette la chaleur tournante ne convient pas (utiliser votre four à chaleur classique).

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