Petits pains aux fruits secs

1. Délayer le levure dans 10 cl d'eau tiède, y ajouter 150 g de farine, 1 oeuf battu, 1 c. d'huile et le sel. Mélanger bien tous ces ingrédients et laisser lever 1 heure sous un torchon.

 

2. Faire tremper les raisins secs 15 min dans un peu d'eau tiède, les égoutter.

 

3. Ajouter à la pâte le reste de farine et d'huile, le dernier oeuf, 15 cl d'eau tiède et le sucre. Pétrir la pâte, en y incorporant peu à peu les raisins et les pignons, jusqu'à ce qu'elle se détache des parois du saladier. Laisser lever 3 heures sous un linge humide.

4. Retravailler la pâte et façonner 12 petits pains ronds. Faire une entaille sur le dessus. Les recouvrir d'un linge humide et laisser lever 1 heure.

 

5. Cuire à four chaud à 250° (Th.8) pendant 15 min. Faire refroidir sur une grille.