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Petits pains suédois
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Par Mathilde

Pour un petit déjeuner qui croustille.

Ingrédients (8 personnes)

  • Levure de boulanger fraîche22g de levure de boulanger fraîche
  • Sel ou sel fin1/2 c à c de sel
  • Eau65 cl d'eau
  • Sucre35g de sucre
  • Beurre55g de beurre
  • Farine800g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Farine semi-complète80g de farine semi-complète
  • 120g de mélange de céréales

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans votre cuve de robot, versez les 3 farines, puis mélangez. Sur un côté, émiettez la levure, à l'opposé, le sel, ajoutez le sucre et lancez le robot. Ajoutez l'eau tiède. Une fois le mélange bien malaxé, ajoutez le beurre coupé en dès.

  2. 2

    Disposez la pâte sur un plan de travail fariné et découpez en 40 à 45 petits pâtons égaux. Donnez-leur la forme ovale. Laissez pousser 30 minutes.

  3. 3

    Faites chauffer le four à 230°C. Disposez les pains sur des plaques recouvertes de papier sulfurisé et enfournez 15 à 18 minutes, en ayant pris soin de disposer un petit récipient d'eau dans le bas du four.

  4. 4

    Quand ils ont refroidi, coupez-les en 2 et faites griller au four à 200°C jusqu'à obtention de la couleur désirée (environ 10 à 15 minutes).

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