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Petits palets meringués au parmesan et à la tomate séchée
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3.9 / 5 10 avis
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Par Toutitelulu du blog Le Blog de Toutitelulu

Un petit apéritif à la fois gourmand et léger, facile à préparer et tellement bon à déguster. Un avant goût au repas de Noël qui suit le traditionnel apéro ! Sans gluten, ni fruit à coque, cela permet aux allergiques de trouver leur bonheur en temps de fête.

Ingrédients (20 biscuits)

  • Blanc d’oeuf1 blanc d'oeuf
  • Parmesan50g de parmesan râpé (60 si le blanc d'œuf est gros)
  • 8 tomates séchées maison
  • Citron10 gouttes de citron
  • Sel ou sel finSel

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Commencer par mettre le four à préchauffer à 120°C. Puis séparer le blanc d'un oeuf. Y ajouter une bonne pincée de sel et 5 gouttes de citron.

  2. 2

    Battre le tout en neige ferme puis tout en continuant à battre plus doucement, incorporer petit à petit le parmesan. Terminer en incorporant la moitié des tomates séchées coupées en petits morceaux.

  3. 3

    Mettre le mélange dans une poche à douille (ou dans un sachet plastique ^^) et faire de petits palets de 3 cm de diamètre.

  4. 4

    Déposer le reste des tomates séchées sur le dessus des palets et enfourner pendant 30 min. En fin de cuisson 5 minutes peuvent être nécessaire afin que les palets meringués soient dorés.

Conseils

Bien surveiller en fin de cuisson.

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