Pour l'annonce du printemps, une recette légère!
Ingrédients
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Bouillon de poule
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1 oignon
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1 oeuf
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½ botte de persil
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Poivre
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Sel ou sel fin
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Agneau
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4 artichauts
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Huile
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500 g de petits pois
Préparation
- 1
Lavez et découper la viande en morceaux.
Epluchez l'oignon. Hachez.
Dans une marmite chauffez l'huile, faites revenir la viande puis ajoutez l'oignon. Salez, Poivrez
- 2
Mettre le cube de bouillon à fondre dans un peu d'eau chaude puis versez sur la viande. Mélangez. Recouvrir la viande avec de l'eau et ajoutez les petits pois frais.
Laissez mijoter pendant 20-30 minutes à feu doux.
Ajoutez les fonds d'artichauts découpés à partir d'artichaut frais ou bien prêts en boite de conserve.
- 3
Au bout de 5 à 10 minutes, si la viande et les petits pois sont cuits, retirez la marmite du feu. Préparer dans un bol 1 œuf battu, le jus d'1/2 citron et 1/2 botte de persil ciselé. Mélangez, et versez sur les petits pois. Continuez de mélanger la préparation 1-2 minutes.
C'est prêt! Bon appétit!
Conseils
Vous pouvez utiliser des petits pois congelés ou en conserve. Attention si les petits pois sont déjà cuits les ajouter à la fin de la cuisson de viande! Vous pouvez mettre des boulettes de viande à la place de l'agneau.
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