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Pets de nonne en brochettes
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Pets de nonne en brochettes - Cedus Le sucrePets de nonne en brochettes - Cedus Le sucre@ Cedus Le sucre
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Par Cedus Le sucre

Une recette proposée par Cedus Le sucre.

Ingrédients (4 personnes)

  • Eau10 cl d'eau
  • Oeuf2 œufs entiers
  • Farine65g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • 40g de beurre coupé en morceaux
  • Sucre en poudre ou sucre semoule20g de sucre semoule
  • Sucre glaceSucre glace
  • Huile de fritureHuile de friture
  • Nectarine2 nectarines (ou 4 questches)
  • Kiwi3 kiwis
  • Pomme1 pomme verte
  • 8 brochettes de 20 cm environ

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Porter à ébullition l'eau, le sucre et le beurre. Hors du feu, verser la farine en pluie et mélanger immédiatement à l'aide d'une spatule en bois pour obtenir une pâte un peu collante. Ajouter les œufs un par un et mélanger.

  2. 2

    Faire chauffer l'huile dans une casserole ou une friteuse. Placer la pâte dans une poche à douille jusqu'au 2/3 de sa hauteur. La tenir au-dessus de l'huile, la presser et couper aux ciseaux des petits paquets de pâte au fur et à mesure.

  3. 3

    Les laisser dorer avant de les égoutter et de les placer sur un papier absorbant. Les saupoudrer de sucre glace. Peler les kiwis, les couper en tranches épaisses.

  4. 4

    Laver et sécher la pomme et les nectarines, les couper en morceaux avec la peau. Confectionner les brochettes en intercalant les pets de nonne et les fruits frais. Déguster aussitôt.

Conseils

Facile d'éplucher un kiwi
Taillez une fine rondelle au niveau de la marque laissée par la queue, en contournant l'épine dure sans chercher à la trancher. Détachez cette rondelle, la pointe viendra d'elle-même sans déchirer la chair.

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