Soupe vietnamienne très complète, recette adaptée pour être rapide à faire et pas trop chère ! Le budget varie selon la viande que vous mettrez dans votre pho. Note : non, il n'y a pas d'étape de cuisson de la viande ! On la met crue dans le bol, coupée très fine, et elle doit cuire lorsque l'on verse le bouillon bien bouillant dessus.
Ingrédients (4 personnes)
Pousses de soja, une bonne poignée (facultatif)
2 carottes
2 cubes de bouillon de bœuf
Sauce soja (shoyu)
Coriandre fraîche (ou alors surgelée)
3 steacks hachés ou bifsteaks coupés en très fines tranches
Pâtes de riz plates (environ 200g)
2 oignons
2 poireaux
Préparation
- 1
Couper les carottes, les oignons et les poireaux.
- 2
Les faire revenir dans une grande casserole.
- 3
Faire bouillir de l'eau dans une autre grande casserole,.
- 4
Plonger les pâtes pour une dizaine de minutes.
- 5
Ajouter 75cl d'eau, les deux cubes de bouillons, de la coriandre fraîche, 3 cuillères à soupe de sauce.
- 6
Bien remuer.
- 7
Une fois les pâtes cuites, essorer.
- 8
Réserver.
- 9
Dans chaque bol, déposez un peu plus d'un demi steak en très petits morceaux.
- 10
Verser du bouillon jusqu'à recouvrir la viande.
- 11
Ajouter les pâtes et la coriandre fraîche.
- 12
Servir.
Conseils
Voici une variante au poulet.
