La soupe pho est un plat emblématique de la cuisine vietnamienne, réputée pour ses saveurs riches et réconfortantes. Originaire de Hanoi, le pho est traditionnellement préparé avec un bouillon parfumé, des nouilles de riz, et de la viande, généralement du bœuf ou du poulet. Il existe plusieurs variantes, comme le pho bo (bœuf) et le pho ga (poulet), chacune offrant des nuances de goût uniques. Les herbes fraîches, les germes de soja et le citron sont souvent ajoutés pour rehausser les saveurs. Appréciée à toute heure de la journée, cette soupe est une véritable célébration de la culture culinaire vietnamienne.