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Pho soupe vietnamienne
Ruban 100% fiable
Photo par : Silvia Santucci

Une soupe vietnamienne épicée à découvrir si l'on est fan des saveurs asiatiques !


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 25 min

Ingrédients

4 personnes

Pour la soupe

  • 1 l de bouillon de boeuf En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • 50 cl d'eau
  • 1 oignon
  • 4 gousses d'ail
  • 2 anis étoilé ou Badiane
  • 2 clous de girofle
  • 1 Petit morceau de gingembre
  • 1 bâton de cannelle
  • Sel ou sel fin
  • Poivre noir
  • 0,5 paquet de vermicelles de riz ou nouilles de riz
  • 160 g de steaks de boeuf

Accompagnements

  • Pousse de soja
  • Coriandre
  • Tranche de gingembre
  • 2 citrons verts
  • 2 oignons nouveaux ou Cébettes
  • 2 piments jalapeños (un vert et un rouge)
  • Basilic thaïlandais

Matériel

  • Casserole
  • Louche
  • Passoire
  • Planche à découper
  • Bol(s)
  • Grand couteau
  1. Étape 1 :

    Coupez l'oignon en 6 et hachez l'ail grossièrement. Mélangez le bouillon de boeuf, l'eau, l'oignon, l'ail, l'anis étoilé, les clous de girofle et le bâton de cannelle dans une grande casserole.

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  2. Étape 2 :

    Ajoutez les tranches de gingembre frais. Portez à ébullition sur feu vif. Couvrez, baissez le feu et laissez mijoter pendant au moins 20 minutes.

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  3. Étape 3 :

    Découpez le boeuf en fines lamelles.

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  4. Étape 4 :

    Émincez finement les oignons nouveaux.

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  5. Étape 5 :

    Coupez les piments en rondelles.

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  6. Étape 6 :

    Coupez les citrons verts en quartiers.

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  7. Étape 7 :

    Lavez et égouttez les germes de soja.

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  8. Étape 8 :

    Plongez les nouilles dans une grande casserole d'eau et dès l'ébullition, faites-les cuire environ 3 minutes. Égouttez immédiatement et rincez-les sousl'eau froide pour arrêter la cuisson. Égouttez et réservez.
    Au moment de servir la soupe, remplissez les bols à moitié avec des nouilles. Disposez quelques lamelles de steak.

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  9. Étape 9 :

    Couvrez avec le bouillon chaud. Mélangez immédiatement pour que le steak cuise avec la chaleur du bouillon.

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  10. Étape 10 :

    Ajoutez les germes de soja.

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  11. Étape 11 :

    Ajoutez les rondelles de piment.

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  12. Étape 12 :

    Ajoutez les quartiers de citron vert et quelques brins de coriandre. Servez.

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