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Pie aux poires et chocolat
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Par Laurence

Une recette de la célèbre tarte anglo saxonne ! Une variation proche de crumble !

Ingrédients (6 personnes)

  • Gingembre1 c à café de gingembre frais haché ou en poudre
  • Cannelle en poudre1/2 c à café de cannelle en poudre
  • Pâte brisée150 g de pâte brisée toute prête
  • 1 œuf pour la dorure avec une pincée de sel
  • Sucre de canne roux ou cassonade40 g de sucre cassonnade
  • Crème fraîche épaisse60 g de crème fraîche épaisse
  • Chocolat noir100 gr de morceaux de chocolat noir
  • Jus de citron1 jus de citron
  • Beurre30 g de beurre
  • 600 g de poires assez fermes type comice

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. - Peler les poires enlever le coeur, coupez-les en quartiers en les citronnant au fur et à mesure.


    - Beurrez un plat à gratin et mettre les poires,  


    - Ajouter le chocolat.


    - Mélangez la crème fraîche, le sucre cassonade, le gingembre et la cannelle et versez le tout sur les poires.


    - Recouvrez de pâte étalée au rouleau.


    -Faire une cheminée au centre de la pâte


    - Dorez la pâte.


    - Cuire 45 minutes dans un four chaud à 185°C.


    - Servir tiède !

Conseils

Conseils :
- Servir ce dessert avec une belle glace à la vanille.
- Vous pouvez faire une version avec des pommes à la place des poires.
- Vous pouvez replacer le gingembre par un peu de poivre Jamaïque !

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