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Pie d'Agneau en Habit Vert
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Pie d'Agneau en Habit Vert - Photo par Time to EatPie d'Agneau en Habit Vert - Photo par Time to Eat@ Time to Eat
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Par ValdeCannes du blog 'Time to Eat !'

Un Pie tout printanier, à tester par température hivernale et à confirmer pour la Table de Pâques ?

Ingrédients

6 personnes
  • Petit pois250 g de petits pois
  • Pâte feuilletée1 pâte feuilletée
  • Jaune d'oeuf1 jaune d'oeuf
  • Courgette2 courgettes
  • PimentPiment
  • Oignon2 oignons
  • Ail2 gousses d'ail
  • Gigot d'agneau1 gigot d'agneau En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Désosser et dégraisser au maximum un beau gigot. Le couper en dés et le faire revenir dans une cocotte huilée. Ajouter 2 oignons et 2 gousses d'ail émincés, 1 cuillère à soupe de piment doux (ou fort, selon l'envie). Laisser dorer en remuant souvent.

  2. 2

    Retirer la viande de la cocotte et réserver. Découper 2 courgettes et 200 g de pois gourmands, y adjoindre 250 g de petits pois frais ou surgelés et verser le tout dans la cocotte avec 25 cl d'eau. Laisser cuire une dizaine de minutes puis remettre la viande additionnée d'un peu d'eau pour obtenir un jus. Saler et poivrer.

  3. 3

    Placer la préparation dans un plat à four, recouvrir d'une pâte feuilletée enduite de jaune d'oeuf, percer une cheminée centrale et enfourner pour 1 heure à 180°C (th.6).

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