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Pieds de porc aux lentilles
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Avatar de Marie Claire Saint Maux du blog 'Un demi siècle de recettes'
Par Marie Claire Saint Maux du blog 'Un demi siècle de recettes'

Un plat de terroir.

Ingrédients (2 personnes)

  • Laurier1 feuille de laurier
  • Lard fumé2 tranches de lard fumé
  • Sauge2 feuilles de sauge
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Oignon1 oignon piqué de 2 clous de girofle
  • PersilDu persil haché
  • lentille150g de lentilles
  • Carotte2 carottes En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Céleri1 branche de céleri
  • Vin rouge20 cl de vin rouge
  • 2 pieds de porc

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Mettre les pieds de porc dans la cocotte minute.
    Les couvrir d'eau.

  2. 2

    Ajouter les légumes et les épices.

  3. 3

    Fermer la cocotte et faire cuire pendant une heure environ.

  4. 4

    Ouvrir la casserole et ajouter le vin et les lentilles.

  5. 5

    Continuer la cuisson à découvert jusqu'à ce que la viande se détache facilement des os.

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