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1h 20min
Facile
Bon marché
Par Marie claire saint maux du blog Un demi siècle de recettes
Une recette pour les amateurs d'abats.
Ingrédients (4 personnes)
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1 c à s de curcuma
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2 c à s d'huile d'olive
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2 c à s de poudre de curry
- De la coriandre ciselée pour garnir
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Sel
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Poivre
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1 oignon émincé
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1 c à c de poivre de la Jamaïque
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2 c à s de vinaigre
- 1 boîte de haricots blancs, noirs ou selon votre choix
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1 c à c de sucre
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2 clous de girofle
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1 c à c de coriandre moulue
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4 pieds de porc
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- 1
Mettre les pieds dans une casserole, les couvrir d'eau, saler et poivrer et faire cuire jusqu'à ce que les chairs se détachent facilement (environ deux heures).
- 2
Enlever la viande, détacher la viande, la couper en morceaux.
- 3
Mettre l'huile dans une autre casserole, la faire chauffer et y faire dorer l'oignon avant de joindre la viande et tous les autres ingrédients.
- 4
Laisser mijoter une dizaine de minutes et ajouter les haricots.
- 5
Les laisser encore 10 minutes pour que l'ensemble soit homogène.
- 6
Le plat est meilleur préparé à l'avance.
- 7
Parsemer de coriandre avant de servir.
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