Pigeonneaux au riz complet Basmati et asperges (basmati complet)

Faites colorer les pigeonneaux, assaisonnés de sel et de poivre dans une noix de beurre et faites cuire sous couvercle pendant 25 minutes. Émincez l'échalote et l 'oignon et faites revenir dans un peu de beurre dans une cocotte à fond épais. Rajoutez le riz et mélangez à l'oignon. Rajoutez le bouillon chaud.

Mettez les pigeonaux sur le riz et enfournez pendant 30 minutes dans un four préchauffé à 180. Le bouillon doit être presque entièrement absorbé par le riz. Pelez les asperges, coupez les en tronçons d'un cm, mais gardez les têtes entières. Disposez les asperges dans la cocotte et faites cuire le tout pendant 5 minutes. Servez chaud.