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Piment, olééé!
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Photo par : zenman80

Piments farcis aux légumes du soleil sur un lit de feta.


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge45 min
  • Icone casserole 30 min

Ingrédients (4 personnes)

Légumes et féculents

  • 60 g de polenta
  • Viandes et Fromages :160 g de feta
  • 1 oignon rouge
  • 1 gousse d'ail
  • 4 tomates
  • 8 piments verts frais

Condiments

  • Sel
  • Poivre
  • 1/2 cube de bouillon de volaille
  • 2 c à s d'huile d'olive
  • Quelques feuilles de coriandre fraîche
  • 1 pincée de cumin
  1. Étape 1 :

    Lavez, ouvrez en deux et évidez les piments. Réservez.
    Lavez, pelez et concassez 2 tomates.
    Dégermez et hachez l'ail.

  2. Étape 2 :

    Pelez et émincez finement l'oignon.
    Le faire revenir 3 minutes à feu doux à la poêle dans l'huile d'olive.

  3. Étape 3 :

    Ajoutez l'ail, le cumin, la moitié de la coriandre, les 2 tomates concassées.
    Laissez mijoter 5 minutes à feu moyen.
    Salez, poivrez, réservez.

  4. Étape 4 :

    Dans une casserole, portez à ébullition 25 cl d'eau avec le cube de bouillon.
    A ébullition, versez en pluie la polenta et faites épaissir en mélangeant constamment.
    Retirez du feu à obtention d'une épaisse crème.
    Incorporez la farce de tomates et oignons réservée, homogénéisez la texture. Rectifiez l'assaisonnement.

  5. Étape 5 :

    Préchauffez le four à 210° (th. 7).
    Farcissez généreusement les piments de ce mélange.
    Concassez les 2 tomates restantes et émiettez la feta.
    Cuire au four 20 minutes (à ajuster selon la taille des piments)

  6. Étape 6 :

    Montage:
    Par assiette, superposez 3 couches:
    - Tomates concassées
    - Feta
    - Poivrons farcis
    Décorez de coriandre et nappez d'un léger filet d'huile d'olive.

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Conseils

Pelez les tomates en les plongeant 1 à 2 minutes dans de l'eau frémissante.
 
Conseils pour montage :
Ce montage vous permettra de garder l'ordre des couleurs du drapeau mexicain! ;)

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