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Piment, olééé!
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Piment, olééé! - Photo par zenman80Piment, olééé! - Photo par zenman80@ Zenman80
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Par Zenman80

Piments farcis aux légumes du soleil sur un lit de feta.

Ingrédients (4 personnes)

Légumes et féculents

  • Polenta60 g de polenta
  • Viandes et Fromages :160 g de feta
  • Oignon rouge1 oignon rouge
  • Ail1 gousse d'ail
  • Tomate4 tomates
  • 8 piments verts frais

Condiments

  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Bouillon de volaille1/2 cube de bouillon de volaille
  • Huile d'olive2 c à s d'huile d'olive
  • CoriandreQuelques feuilles de coriandre fraîche
  • Cumin1 pincée de cumin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Lavez, ouvrez en deux et évidez les piments. Réservez.
    Lavez, pelez et concassez 2 tomates.
    Dégermez et hachez l'ail.

  2. 2

    Pelez et émincez finement l'oignon.
    Le faire revenir 3 minutes à feu doux à la poêle dans l'huile d'olive.

  3. 3

    Ajoutez l'ail, le cumin, la moitié de la coriandre, les 2 tomates concassées.
    Laissez mijoter 5 minutes à feu moyen.
    Salez, poivrez, réservez.

  4. 4

    Dans une casserole, portez à ébullition 25 cl d'eau avec le cube de bouillon.
    A ébullition, versez en pluie la polenta et faites épaissir en mélangeant constamment.
    Retirez du feu à obtention d'une épaisse crème.
    Incorporez la farce de tomates et oignons réservée, homogénéisez la texture. Rectifiez l'assaisonnement.

  5. 5

    Préchauffez le four à 210° (th. 7).
    Farcissez généreusement les piments de ce mélange.
    Concassez les 2 tomates restantes et émiettez la feta.
    Cuire au four 20 minutes (à ajuster selon la taille des piments)

  6. 6

    Montage:
    Par assiette, superposez 3 couches:
    - Tomates concassées
    - Feta
    - Poivrons farcis
    Décorez de coriandre et nappez d'un léger filet d'huile d'olive.

Conseils

Pelez les tomates en les plongeant 1 à 2 minutes dans de l'eau frémissante.
 
Conseils pour montage :
Ce montage vous permettra de garder l'ordre des couleurs du drapeau mexicain! ;)

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