Logo de la boutique de 750gPanier
Mon compte
  • Inscription

Pintade à l'ancienne

Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile 4/5 (24 votes)
Photo par : marierechou

Une pintade onctueuse comme la faisait nos grands parents.


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 40 min

Ingrédients

4 personnes
  • 1 pintade
  • 10 pommes de terre
  • 10 champignons de Paris
  • 2 échalotes
  • 150 g de lardons
  • Bouillon de volaille
  • 15 cl de vin blanc
  • Huile d'olive
  • 40 beurre
  • 30 g de farine
  • Sel ou sel fin
  • Poivre
Acheter les ingrédientsIcone ajout panier

Matériel

  • Marmite
  • Poêle
  1. Étape 1 :

    Découper la pintade en morceaux, les saler. Les faire dorer dans un faitout avec du beurre et un filet d'huile d'olive et les retirer, les réserver.

     

  2. Étape 2 :

    Faire blondir les échalotes dans la poêle de cuisson, rajouter le vin les laisser compoter puis faire un roux lier en rajoutant le beurre et la farine. Quand vous avez la consistance d'une pâte, rajouter le bouillon de volaille, lier et rajouter les morceaux de viande.

  3. Étape 3 :

    Faire blanchir à froid les lardons puis les rajouter à la pintade, au bout de 10 minutes rajouter les champignons émincés, laisser encore mijoter un quart d'heure.

     

     

Recettes suggérées

Notez cette recette

Pour noter cette recette, vous devez vous connecter à votre compte membre.

Commentaires