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Pintade aux épices douces

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Photo par : Invité

Une recette de pintade originale !


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 25 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 4 épices
  • épices "spéculoos" ou a défaut du spéculoos émietté
  •  cannelle
  • gingembre en poudre
  •  sel, poivre
  •  100 gr de miel
  •  1 échalote
  •  1 cube de bouillon de volaille
  •  beurre non salé
  • 1 pintade en morceaux
  1. Étape 1 :

    Dans une cocotte à fond épais, faire revenir l'échalote hachée dans un peu de beurre. Réserver les échalotes et faire revenir les morceaux de pintade à nouveau dans du beurre.

  2. Étape 2 :

    Remettre l'échalote dans la cocotte, saler, poivrer, ajouter du 4 épices, de l'épice "spéculoos", un peu de cannelle, de gingembre en poudre et le miel.

  3. Étape 3 :

    Mouiller légèrement au bouillon que vous réaliser avec 1 L d'eau, le cube de bouillon et la carcasse de la pintade (Laisser cuire 30 minutes).

  4. Étape 4 :

    Laisser cuire +- 25 minutes.

  5. Étape 5 :

    Chinoiser la sauce et monter avec le reste du beurre.
    Servir avec du riz aux épices.

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