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Pintade aux épices douces
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Pintade aux épices douces - Photo par InvitéPintade aux épices douces - Photo par Invité@ Invité
L
Par LoHe

Une recette de pintade originale !

Ingrédients (4 personnes)

  • 4 épices
  • épices "spéculoos" ou a défaut du spéculoos émietté
  • cannelle
  • gingembre en poudre
  • sel
  • Poivre
  • 100 gr de miel
  • 1 échalote
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • beurre non salé
  • 1 pintade en morceaux

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans une cocotte à fond épais, faire revenir l'échalote hachée dans un peu de beurre. Réserver les échalotes et faire revenir les morceaux de pintade à nouveau dans du beurre.

  2. 2

    Remettre l'échalote dans la cocotte, saler, poivrer, ajouter du 4 épices, de l'épice "spéculoos", un peu de cannelle, de gingembre en poudre et le miel.

  3. 3

    Mouiller légèrement au bouillon que vous réaliser avec 1 L d'eau, le cube de bouillon et la carcasse de la pintade (Laisser cuire 30 minutes).

  4. 4

    Laisser cuire +- 25 minutes.

  5. 5

    Chinoiser la sauce et monter avec le reste du beurre.
    Servir avec du riz aux épices.

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