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1h 50min
Facile
Assez cher
Par Laura
une recette simple et délicieuse !
Ingrédients
6 personnes
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1 pintade
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2 c. à s. de cognac
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35 g de beurre
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1 oignon
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4 échalotes
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1 chou rouge
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2 pommes granny smith
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150 g de lardons
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1 c. à c. de sel ou sel fin
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4 tours de moulin de poivre
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Faire flamber la pintade, la ficeler. Laver et couper le chou rouge en lanières.
- 2
Dans une grande casserole d'eau chaude salée, cuire 10 à 15 minutes le chou rouge.
- 3
Dans une cocotte, faire revenir la pintade avec le beurre. Bien la faire dorer, de chaque côté. Ajouter le lard, les échalotes émincées et l'ail pilé.
- 4
Laisser rissoler 15 minutes. Ajouter le chou et les pommes coupées en lamelles et assaisonner. Laisser cuire 60 minutes à couvert.
Conseils
Bon appétit !
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