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Pintade chaponnée farcie aux morilles et aux marrons
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3.9 / 5 18 avis
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E
Par Elodie

Ingrédients

6 personnes
  • Chapon de pintade1 chapon de pintade En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Oignon1 oignon
  • Carotte1 carotte
  • Bouillon de volaille30 cl de bouillon de volaille

Pour la farce :

  • Marron1 boite de marrons
  • Morille150 g de morilles
  • Chair de veauChair de veau En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Oignon1 oignon
  • PersilPersil
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préparer la farce :
    Couper l'oignon et le persil très fin.
    Mélanger le veau, les marrons, les morilles préalablement cuits, l'oignon et le persil.

  2. 2

    Assaisonner l'intérieur et l'extérieur du chapon.
    Le farcir avec la farce et le placer dans un plat à four.
    Mettre autour la carotte et l'oignon coupés et le bouillon de volaille.

  3. 3

    Cuire la pintade dans un four à 170° pendant 50 min en l'arrosant très régulièrement.

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