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Pintade flambée au cognac

Un plat de fêtes


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 80 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 200g de champignons de Paris
  • 20g de beurre
  • 6 cl de cognac
  • 20g de farine ou de maïzena
  • 10 cl de bouillon de volaille
  • 150g de lardons
  • 1 oignon
  • 1 pintade
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  1. Étape 1 :

    Dans une cocotte, faire revenir l'oignon émincé avec le beurre. Ajouter la pintade coupée en morceaux. Réserver la viande. Ajouter le lardons, ajouter 2 c à s d'eau et déglacer.

  2. Étape 2 :

    Ajouter la viande et les oignons, couvrir d'eau et mettre au four pour 50 minutes à 180°C.

  3. Étape 3 :

    Ajouter les champignons dans la cocotte, et 1/2 verre d'eau avec la maïzena et laisser cuire 20 minutes.

  4. Étape 4 :

    Au moment de servir, oter la viande, ajouter le cognac chaud et faire flamber. Servir accompagner de la sauce.

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