Préchauffez le four (thermostat 6 - 180°). Mettez à cuire le pintadeau généreusement beurré (100g de beurre), 35 à 40 min.

Pendant ce temps, épluchez les pommes et coupez-les en tranches; faites-les dorer avec 50 g de beurre.

Aux ¾ de la cuisson du pintadeau, flambez -le avec le Calvados et ajoutez les pommes autour de la volaille. Servez bien chaud.