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Pintadeau aux endives

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Enfin une recette de pintadeau qui reste moelleux avec le jus de cuisson des endives.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 40 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 prise de muscade
  • Sel et poivre
  • 1 petit bouquet de ciboulette
  • 1 gousse d'ail
  • 800g d'endives
  • 80g de beurre
  • 1 pintadeau
  1. Étape 1 :

    Nettoyer les endives, essuyer et enlever le trognon en pointe (diminue l'amertume).
    Mélanger dans une coupelle sel, poivre, muscade. Laver et ciseler la ciboulette dans un verre.
  2. Étape 2 :

    Dans une cocotte à feu doux mettre 2/3 de beurre à fondre.
    Badigeoner le pintadeau avec le reste de beurre, assaisonner l'intérieur et l'extérieur.
    Le poser au centre de la cocotte et entourer par les endives et la gousse d'ail entière.
    Couvrir et mijoter 40 minutes.
  3. Étape 3 :

    Dans un plat de service préchauffé mettre le pintadeau au mileu, les endives en couronnes (la pointe vers l'extérieur).
    Décorer avec la ciboulette.
Icone ampoule

Conseils

Ajouter une salade de cresson.

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