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Pintadeau aux endives
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4.2 / 5 13 avis
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Avatar deThan
Par Than

Enfin une recette de pintadeau qui reste moelleux avec le jus de cuisson des endives.

Ingrédients (4 personnes)

  • Noix de muscade 1 prise de muscade
  • Sel ou sel fin Sel
  • Poivre Poivre
  • Ciboulette 1 petit bouquet de ciboulette
  • Ail 1 gousse d'ail
  • Endive 800g d'endives
  • Beurre 80g de beurre
  • 1 pintadeau

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Nettoyer les endives, essuyer et enlever le trognon en pointe (diminue l'amertume).
    Mélanger dans une coupelle sel, poivre, muscade. Laver et ciseler la ciboulette dans un verre.
  2. 2
    Dans une cocotte à feu doux mettre 2/3 de beurre à fondre.
    Badigeoner le pintadeau avec le reste de beurre, assaisonner l'intérieur et l'extérieur.
    Le poser au centre de la cocotte et entourer par les endives et la gousse d'ail entière.
    Couvrir et mijoter 40 minutes.
  3. 3
    Dans un plat de service préchauffé mettre le pintadeau au mileu, les endives en couronnes (la pointe vers l'extérieur).
    Décorer avec la ciboulette.

Conseils

Ajouter une salade de cresson.

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