• Connexion
  • Inscription
Piperade basque
Imprimer
Piperade basque - Photo par carinettePiperade basque - Photo par carinette @ Carinette
Avatar de Carinette du blog Odeurs et Saveurs
Par Carinette du blog Odeurs et Saveurs

Une petite recette simple et délicieuse qui saura mettre du soleil dans votre cuisine en plats.

Ingrédients (2 personnes)

  • Huile d'olive De l'huile d'olive
  • Sel ou sel fin Sel
  • Poivre Poivre
  • Ail 1 gousse d'ail
  • Oignon 1 petit oignon
  • Jambon de Bayonne 2 tranches de jambon de Bayonne
  • 1 piment vert basque
  • Tomate 4 belles tomates
  • Oeuf 4 œufs

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Laver, épépiner et détailler les tomates en quartiers.

  2. 2

    Couper le piment en petits morceaux après avoir pris soin de retirer tous les pépins.

  3. 3

    Dans une sauteuse contenant un peu d'huile, faire suer l'oignon émincé puis ajouter tomates et piment.

  4. 4

    Saler, poivrer et ajouter l'ail écraser et laisser mijoter à feu doux 30min mais si vous avez le temps, laisser compoter jusqu'à 1h, la piperade n'en sera que meilleur. Ajouter un petit morceau de sucre en fin de cuisson.

  5. 5

    Lorsque la piperade est bien chaude, ajouter les tranches de jambon et casser les œufs. La chaleur de la piperade les fera cuire.

  6. 6

    Petite variante: pour ma part, je sert les oeufs entiers, cuits sur la piperade, mais je sais que certaines recettes proposent de battre les oeufs avant de les mélanger à la piperade, à vous de voir.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée