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Piperade façon basquaise
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Vous regardez : Piperade façon basquaise
Avatar deChef Damien
Par Chef Damien

Une entrée simple et délicieuse réalisée rapidement.

Ingrédients

4 personnes
  • Huile d'olive
  • 2 oignons
  • 2 poivrons
  • 2 tomates
  • 1 gousse d'ail
  • 2 pincées de sel ou sel fin
  • Piment d'Espelette
  • 2 tranches de jambon de Bayonne

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Émincez finement 2 oignons. Ajoutez les oignons dans la poêle. Épluchez et ôtez les pépins des poivrons, coupez-les en lamelles. Ajoutez les poivrons. Ôtez les pédoncules des tomates, pressez-les dans une assiette et coupez-les en long. Ajoutez-les dans la poêle avec la gousse d'ail hachée. Ajoutez sel et piment d’Espelette. Laissez mijoter 10 minutes.

  2. 2

    Versez dans des cocottes individuelles aux 2/3. Réalisez un creux à l'intérieur en vous aidant d'une cuillère à soupe pour y casser les œufs au centre. Salez. Entourez avec du jambon de Bayonne. Faites cuire au four à 190°C pendant 10 minutes.

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