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1h 20min
Facile
Assez cher
Riche en goût et léger pour la ligne.
Ingrédients
4 personnes
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Laurier
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Thym
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Origan
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1 pointe d'un couteau de piment d'Espelette
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Sel ou sel fin
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Poivre
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5 mélange 5 baies
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2 c. à s. de graisse de canard
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3 c. à s. de porto rouge
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2 oignons
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2 aubergines
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1 poivron rouge
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1 poivron jaune
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1 gousse d'ail (grosses)
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25 cl de purée de tomate
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1 grosse boîte de tomates pelées
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Pelez et émincez-les finement les oignons. Pelez et hachez l'ail.
Faites-les blondir doucement dans la graisse de canard. - 2
Ajoutez les tomates coupées en dés.
- 3
Videz et taillez les poivrons en fins tronçons. Détaillez les aubergines en petits dés.
- 4
Ajoutez l'ail, les poivrons, les dés d'aubergine et la purée de tomate. Ajoutez les 4 morceaux de sucre, le thym, le laurier et le piment d'espelette.
- 5
Salez, poivrez. Remuez. Laissez mijoter sur feu doux en remuant régulièrement pendant 1 h environ jusqu'à obtenir une compotée de légumes.
Ajoutez le porto 10 min avant la fin de la cuisson.
Régalez-vous ! - 6
Ajoutez le porto 10 min avant la fin de la cuisson. Régalez-vous !
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