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Piperade sucrée
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Par Communauté 750g

Une délicieuse recette de brunch ou de goûter qui change des habitudes!

Ingrédients (6 personnes)

  • Fécule de maïs1 cuillère à café bombée de fécule de maïs
  • Oeuf3 œufs
  • MentheQuelques feuilles de menthe
  • Sucre de canne80g + 30g de sucre de canne
  • Vinaigre balsamique1 cuillére à café de vinaigre balsamique
  • 1 pomme acidulée 
  • 1  poire ferme
  • 500 gr de fraises juste mures
  • Rhubarbe8 tiges de rhubarbe moyennes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Faire des oeufs brouillés avec les trois oeufs, les 30g de sucre de canne et le fécule de maïs dilué

    Couper en bâtonnets les fraise, les poires, la pomme et réserver.
    couper la rhubarbe en tronçons, en veillant à la débarrasser de l'enveloppe fibreuse rouge.
    Passer la rhubarbe au micro-ondes 2 à trois minutes dans un récipient où vous aurez mélangé 20 cl d'eau et le reste de sucre. laissez refroidir.

    Servez une part d'oeufs brouillés sucrés avec le mélange de fruits coupés et de rhubarbe égouttée et décorez avec de la menthe et quelques gouttes de balsamique.

Conseils

servez tiède.

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