Piperade sucrée

Faire des oeufs brouillés avec les trois oeufs, les 30g de sucre de canne et le fécule de maïs dilué

Couper en bâtonnets les fraise, les poires, la pomme et réserver.
couper la rhubarbe en tronçons, en veillant à la débarrasser de l'enveloppe fibreuse rouge.
Passer la rhubarbe au micro-ondes 2 à trois minutes dans un récipient où vous aurez mélangé 20 cl d'eau et le reste de sucre. laissez refroidir.

Servez une part d'oeufs brouillés sucrés avec le mélange de fruits coupés et de rhubarbe égouttée et décorez avec de la menthe et quelques gouttes de balsamique.