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Quiche Poivron-Lardon
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4.1 / 5 25 avis
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Par Justine

Une super idée si vous ne savez pas toujours quoi faire avec des poivrons. Cette délicieuse quiche allie douceur et une touche d'amertume pour le plus grand plaisir des papilles.

Ingrédients

6 personnes
  • Poivron rouge2 poivrons rouges
  • Crème fraîche25 cl de crème fraîche
  • Pâte brisée1 pâte brisée
  • Lardon100 g de lardons
  • Gruyère rapé100 g de gruyère rapé
  • Oeuf2 oeufs
  • Beurre20 g de beurre
  • Jaune d'oeuf1 jaune d'oeuf
  • Huile d'olive1 c. à s. d'huile d'olive
  • Noix de muscadeNoix de muscade
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Moule à tarteMoule à tarte
  • PoêlePoêle
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Garnir un moule à tarte avec la pâte et la piquer de quelques coups de fourchette. Faire cuire le fond de tarte à blanc, pendant une dizaine de minutes à 180°C.

    Faire cuire les lardons dans une poêle, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, puis égoutter.

  2. 2

    Laver les poivrons, les ouvrir et en retirer les graines et les parties blanches. Les tailler en lanières. Faire revenir les poivrons dans une poêle avec de l'huile d'olive pendant 5min.

  3. 3

    Mélanger le fromage, les lardons, les poivrons et le poivre. Dans un saladier, mélanger les oeufs entiers, les jaunes et la crème fraîche. Saler légèrement, poivrer et ajouter un pincée de noix de muscade.

    Étaler le mélange poivrons-lardons sur le fond de tarte, puis couvrir avec la préparation aux oeufs. Faire cuire une trentaine de minutes à 180°C.

Conseils

Pour faire cuire la pâte à blanc, recouvrez-la de papier cuisson et ajoutez des billes de cuisson ou des haricots secs.

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