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Pizza au jambon cru et à la mozzarella
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Par Gloria

Une recette de printemps par Gloria.

Ingrédients (4 personnes)

Pour la pâte à pizza :

  • Farine250g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Levure de boulanger sèche1 sachet de levure sèche de boulanger
  • Huile d'olive2 c à s d'huile d'olive
  • Sel ou sel fin1 c à c de sel
  • 2 boîtes de 80g de lait Gloria

Pour la garniture :

  • Mozzarella200g de mozzarella
  • Jambon cru6 fines tranches de jambon cru
  • Coulis de tomate20 cl de coulis de tomates
  • Oignon1 oignon haché
  • Basilic10 feuilles de basilic ciselées
  • Huile d'olive2 c à s d'huile d'olive
  • Sel ou sel finSel
  • Poivre du moulinPoivre du moulin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1
    La pâte à pizza
    Mélangez dans un saladier la farine avec la levure et le sel.
    Versez le lait Gloria petit à petit tout en mélangeant avec une cuillère en bois pendant une minute. Ajoutez l'huile d'olive et pétrissez à la main ou au robot jusqu'à ce que la pâte se détache des parois. Recouvrez le saladier d'un torchon et mettez le tout dans un sac isotherme pendant 30 minutes jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
  2. 2
    La garniture
     dans une poêle antiadhésive, faites dorer l'oignon à feu moyen dans l'huile pendant 8 minutes. Versez le coulis de tomates et laissez mijoter encore 5 minutes. Salez légèrement et poivrez.
  3. 3

    Préchauffez le four à 210 °C (th. 7). Etalez finement la pâte à pizza puis posez-la sur la plaque du four recouverte d'un tapis en silicone.

  4. 4

    Nappez avec le coulis à l'oignon et recouvrez de fines tranches de mozzarella.
    Mettez la pizza au four pendant 20 minutes jusqu'à ce que les bords soient dorés.

  5. 5

    Déchirez le jambon cru en lamelles et déposez-le sur la pizza. Parsemez de basilic et servez aussitôt accompagné d'une salade de roquette.

Conseils

Pour une pâte plus croustillante, déposez la pizza sur la grille du four.

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