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Pizza du Sud Ouest
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Avatar de Carmencita
Par Carmencita

Une délicieuse pizza au magret de canard fumé et gésiers de canard confit !

Ingrédients

4 personnes

Pour la pâte

  • Farine400 g de farine
  • Eau20,5 cl d'eau tiède
  • Thym1 c. à s. de thym
  • Sel ou sel fin½ c. à c. de sel ou sel fin
  • Huile d'olive5 cl d'huile d'olive
  • Levure de boulanger sèche1 sachet de levure de boulanger sèche

Pour la garniture

  • Gésier de canard confit150 g de gésier de canard confit
  • Magret de canard fumé90 g de magrets de canard fumés au bois de hêtre
  • Lardon fumé75 g de lardons fumés
  • Huile d'olive1 c. à s. d'huile d'olive
  • Gruyère râpéGruyère râpé
  • Crème fraîche liquide25 cl de crème fraîche liquide
  • Ail2 gousses d'ail
  • Oignon1 oignon (gros)
  • PoivrePoivre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Préchauffage four à 190 °C (th.6-7).

    Mettre dans le bol du robot muni du crochet à pétrir, la farine mélangée avec la levure de boulanger déshydratée. Ajouter le thym, le sel, l'huile d'olive et l'eau.

    Pétrir pendant 3 min. Laisser lever 40 min.

  2. 2

    Pendant ce laps de temps faire revenir à feu doux l'oignon et l'ail émincé avec 1 c à s d'olive, pendant 3 min. Ajouter les lardons, laisser 3 min puis mettre les gésiers de canard émincés et laisser revenir 4 min.

  3. 3

    Une fois tiédi, mélanger dans un saladier la poêlée de gésiers avec la crème fraîche. Poivrer.

    15 min avant la mise en four étaler la pâte et la placer dans un plat légèrement huilé.

    Verser la garniture, parsemer de gruyère râpé et disposer dessus le magret de canard fumé.

    Enfourner pour 35 min environ.

    Servir aussitôt accompagné d'une salade verte.

Conseils

Bon appétit !

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