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Pizza aux 4 fromages
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Pizza aux 4 fromages - véronique et la chouquetteriePizza aux 4 fromages - véronique et la chouquetterie@ Véronique et la chouquetterie
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Par Véronique et la chouquetterie

Pizza absolument délicieuse et cuite comme à la pizza car cuite sur une pierre réfractaire.

Ingrédients

4 personnes

Pour la pâte à pizza

  • Sucre1 pincée de sucre
  • Huile d'olive2 c. à s. d'huile d'olive
  • Sel ou sel fin8 g de sel ou sel fin
  • Levure de boulanger sèche4 g de levure de boulanger sèche
  • Eau200 g d'eau
  • Farine400 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Pour ma sauce tomate

  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Huile d'olive2 c. à s. d'huile d'olive
  • Sucre3 morceaux de sucre
  • Thym1 petite branche de thym
  • Oignon rouge1 oignon rouge petit
  • Laurier1 feuille de laurier
  • Tomate pelée1 boite de tomates pelées

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Faites un levain c-à-d prenez au départ 100 g d'eau que vous mélangez avec la levure et 50 g de farine puis laissez fermenter 30 mn. Ensuite mélangez le reste de vos ingrédients puis pétrissez 10 mn au robot.

    Laissez reposer au moins 2 heures.

  2. 2

    Pendant le temps de repos de la pâte, dans une casserole, chauffez votre huile d'olive avec le laurier, les gousses d'ail, l'oignon émincé, le thym. Une fois que votre oignon a pris une jolie couleur dorée, vous pouvez mettre vos boîtes de tomates avec le sucre, puis salez et poivrez.

  3. 3

    Cuire votre sauce tomate en la couvrant à moitié sur feu 4 durant 20 mn. Voilà les éléments de base sont prêts, il ne vous reste plus qu'à monter votre pizza. Etalez votre pâte finement, badigeonnez-la de sauce tomate mais pas trop quand même, puis mettez le fromage que vous aimez.

     

Conseils

Pizza cuite sur une pierre réfractaire donc le temps de cuisson est très rapide 3 - 4 mn.

Si four normal 20 mn.

La pâte à pizza ne supporte pas les courants d'air donc laissez-la se reposer dans un endroit chaud et sec.

 

J'utilise de la cossette, c'est le fromage de référence de toutes les bonnes pizza à utiliser avec d'autres fromages bien sûr !

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