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Pizza Calabraise
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4.2 / 5 5 avis
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Pizza Calabraise - Photo par chantaeiuPizza Calabraise - Photo par chantaeiu @ chantaeiu
M
Par Macha du blog Recettes légères sans lait et peu ou pas de blé de Macha

Cette pizza est trés appétissante et goûteuse et n'a rien à envier à une pizza au blé.

Ingrédients (6 personnes)

Pâte à pizza sans gluten

  • Sel ou sel fin 1 c à c de sel
  • Sucre 1 c à c de sucre
  • Levure chimique 1 paquet de levure alsacienne ou 2 c à c de levain de sarrasin + 1 pincée de bicarbonate de soude
  • 15 cl de lait de soja tiède
  • Huile d'olive 2 c à s d'huile d'olive
  • Oeuf 2 œufs
  • Farine de riz 180g de farine de riz
  • Fécule de pomme de terre 50g de fécule de pomme de terre
  • Fécule de maïs 20g de maïzena
  • 1/2 c à s de gomme de guar
  • 250g de mélange de farines sans gluten

Garniture

  • Sel ou sel fin Sel
  • Poivre Poivre
  • Herbes de Provence Herbes de Provence
  • Parmesan râpé 50g de parmesan râpé
  • Huile d'olive 1 c à c d'huile d'olive
  • Olive noire 50g d'olives noires
  • Câpre 1 c à s de câpres
  • 1 oignon en tranches fines
  • 8 tomates confites au four en rondelles avec ail en poudre
  • 150g de thon albacore émietté (conserve)
  • 5 filets d'anchois en petits morceaux
  • Huile d'olive 1 c à c d'huile d'olive

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Préchauffer le four à 225°.
    Préparer la pâte, l'étaler aux doigts avec de la farine de riz qui ne pénétrera pas dans la pâte mais ainsi ne collera pas aux doigts sur un papier cuisson placé dans une tourtière de 30cm.
    Laisser en attente pour la pâte au levain sinon la garnir de suite.

  2. 2

    Placer dessus les tomates confites au four saupoudrer d'ail en poudre et un peu d'huile d'olive (1 c à c), le thon émietté, les oignons, les anchois en petits morceaux, les câpres ,les olives, le sel et poivre.
    Saupoudrer de parmesan.
    Mettre au four 15 mn.


Conseils

cette pizza est pour 4 à 6 personnes suivant qu'on l'à déguste en entrée ou en plat de résistance accompagnée d'une salade

Commentaires

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