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Pizza Calabraise

Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile 4.5/5 (5 votes)
Photo par : chantaeiu

Cette pizza est trés appétissante et goûteuse et n'a rien à envier à une pizza au blé.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge35 min
  • Icone casserole 20 min
  • Icone sablier 30 min

Ingrédients (6 personnes)

Pâte à pizza sans gluten

  • 1 c à c de sel
  • 1 c à c de sucre
  • 1 paquet de levure alsacienne ou 2 c à c de levain de sarrasin + 1 pincée de bicarbonate de soude
  • 15 cl de lait de soja tiède
  • 2 c à s d'huile d'olive
  • 2 œufs
  • 180g de farine de riz
  • 50g de fécule de pomme de terre
  • 20g de maïzena
  • 1/2 c à s de gomme de guar
  • 250g de mélange de farines sans gluten

Garniture

  • Sel, poivre
  • Herbes de Provence
  • 50g de parmesan râpé
  • 1 c à c d'huile d'olive
  • 50g d'olives noires
  • 1 c à s de câpres
  • 1 oignon en tranches fines
  • 8 tomates confites au four en rondelles avec ail en poudre
  • 150g de thon albacore émietté (conserve)
  • 5 filets d'anchois en petits morceaux
  • 1 c à c d'huile d'olive
  1. Étape 1 :

    Préchauffer le four à 225°.
    Préparer la pâte, l'étaler aux doigts avec de la farine de riz qui ne pénétrera pas dans la pâte mais ainsi ne collera pas aux doigts sur un papier cuisson placé dans une tourtière de 30cm.
    Laisser en attente pour la pâte au levain sinon la garnir de suite.

  2. Étape 2 :

    Placer dessus les tomates confites au four saupoudrer d'ail en poudre et un peu d'huile d'olive (1 c à c), le thon émietté, les oignons, les anchois en petits morceaux, les câpres ,les olives, le sel et poivre.
    Saupoudrer de parmesan.
    Mettre au four 15 mn.


Icone ampoule

Conseils

cette pizza est pour 4 à 6 personnes suivant qu'on l'à déguste en entrée ou en plat de résistance accompagnée d'une salade

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