• Connexion
  • Inscription
Pizza cuisson sans four au jambon cru
Imprimer
Pizza cuisson sans four au jambon cru - Photo par CarmenPizza cuisson sans four au jambon cru - Photo par Carmen@ Carmen
Enregistrer
Avatar de Carmen
Par Carmen

La base de la garniture je l'ai trouvée sur Maxi Cuisine, j'ai augmenté les ingrédients et bien sûr j'ai modifié le mode de cuisson. J'ai voulu retenté la Pizza cuisson sans four en la réalisant plus grande et un peu plus épaisse. Et bien le test a été approuvé haut la main, un régal.

Ingrédients (4 personnes)

Pâte à pizza

  • Farine400g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Huile d'olive2 cl d'huile d'olive
  • 2 sachets de levure de boulanger déshydraté
  • Eau25 cl d'eau
  • Sel ou sel fin1/2 c à c de sel
  • Pour une poêle de 28 cm de diamètre

Garniture

  • Jambon cru5 tranches de jambon cru (tranches fines)
  • Coulis de tomate7 c à s de coulis de tomate (pour moi maison)
  • Confiture de figues3 c à s de confiture de figues
  • Mozzarella1 boule de mozzarella
  • Parmesan1 sachet de parmesan
  • PoivrePoivre
  • Roquette1 poignée de roquette

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Préparation de la pâte au robot. Verser dans le bol du robot, la farine mélangée avec la levure, l’huile. Mettre en marche, ajouter, le sel, l’eau au fur et à mesure (si besoin en rajouter mais attention la pâte ne doit pas être collante mais bien lisse) et pétrir, 3 min. laisser reposer 50 min. Faire chauffer le coulis de tomates et la confiture de figues dans une casserole. Saler et poivrer. Préchauffer la poêle sur 6 (pour moi induction). Etaler la pâte et la couper à la taille de la poêle. 

  2. 2

    Quand la poêle est bien chaude la huiler si besoin (je ne l’ai pas fait car ma poêle n’en a pas besoin), y mettre la pâte et cuire à couvert pendant 10 min. Retourner la pizza et recouvrir de coulis de tomates à la confiture de figues. Ajouter les morceaux de mozzarella, le parmesan et 2 tranches de jambon cru coupé en lanières. Remettre le couvercle et cuire pendant 13 à 15 min toujours sur 6 (s’il y a de la condensation sur le couvercle, l’essuyer). Rincer et égoutter la roquette. Déchirer grossièrement le jambon cru restant à la main. Retirer la pizza de la poêle, répartir le jambon et la roquette (des copeaux de parmesan si vous en avez). Arroser d’un filet d’huile d’olive et servir.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée