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Pizza Healthy aux Asperges des Sables des Landes IGP et à la patate douce

Ruban 100% fiable

Une douce alliance parfaite asperge et patate douce.

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 35 min

Ingrédients (4 personnes)

Pour la pâte à pizza

  • 300g de farine blanche
  • 200g de purée de patate douce
  • 10 cl d'eau tiède
  • 4 c à s d’huile d’olive
  • 20g de levure de boulanger fraîche
  • 1 c à c de sel

Garniture

  • 500g d'asperges blanches des Sables des Landes IGP
  • 100g de champignons de Paris
  • 50g de noisettes grillées
  • 3 c à s de crème fraîche épaisse
  • 1 petit bouquet de ciboulette
  • Sel
  • Poivre

Matériel

  • Four traditionnel
  • Papier cuisson (sulfurisé)
  • Plaque de cuisson / Plaque à pâtisserie
  • Saladier / Cul-de-poule / Jatte
  1. Étape 1 :

    Dans un saladier, tamisez la farine, ajoutez la purée de patate douce (patate douce cuite à l'eau et écrasée en purée) et le sel. Creusez une fontaine. Placez-y la levure boulangère fraîche que vous avez délayée avec une cuillère à soupe d'eau tiède, l'huile et l'eau qui reste.

  2. Étape 2 :

    Pétrissez la pâte sur un plan de travail pendant 10-15 min ou faites-le au robot électrique jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Remettez la pâte dans le saladier, couvrez-la d'un linge propre puis laissez pousser 1h dans un endroit tiède. Après ce temps, dégazer la pâte en la pressant avec votre poing puis façonnez-la en boule. Préparez les asperges des Sables des Landes IGP : Prenez 3 asperges crues, lavez-les, coupez  le talon puis coupez-les en fines lamelles dans le sens de la longueur à l'aide d'un économe.

  3. Étape 3 :

    Faites cuire le reste des asperges 10 minutes à la vapeur. Nettoyez les champignons de Paris puis coupez-les en tranches fines. Étalez la pâte à pizza sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez-la de crème fraîche. Disposez les asperges cuites et les tranches de champignons. Parsemez de ciboulette ciselée et de l'asperge crue. Salez, poivrez, ajoutez un filet d'huile d'olive.

  4. Étape 4 :

    Enfournez pour 15 minutes dans un four préchauffé à 220°C. A la sortie du four, parsemez la pizza de noisettes concassées. 

Pizza Healthy aux Asperges des Sables des Landes IGP et à la patate douce

Ingrédients
(4 personnes)

Pour la pâte à pizza

  • 300g de farine blanche
  • 200g de purée de patate douce
  • 10 cl d'eau tiède
  • 4 c à s d’huile d’olive
  • 20g de levure de boulanger fraîche
  • 1 c à c de sel

Garniture

  • 500g d'asperges blanches des Sables des Landes IGP
  • 100g de champignons de Paris
  • 50g de noisettes grillées
  • 3 c à s de crème fraîche épaisse
  • 1 petit bouquet de ciboulette
  • Sel
  • Poivre

Etape 1 :

Dans un saladier, tamisez la farine, ajoutez la purée de patate douce (patate douce cuite à l'eau et écrasée en purée) et le sel. Creusez une fontaine. Placez-y la levure boulangère fraîche que vous avez délayée avec une cuillère à soupe d'eau tiède, l'huile et l'eau qui reste.

Etape 2 :

Pétrissez la pâte sur un plan de travail pendant 10-15 min ou faites-le au robot électrique jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Remettez la pâte dans le saladier, couvrez-la d'un linge propre puis laissez pousser 1h dans un endroit tiède. Après ce temps, dégazer la pâte en la pressant avec votre poing puis façonnez-la en boule. Préparez les asperges des Sables des Landes IGP : Prenez 3 asperges crues, lavez-les, coupez  le talon puis coupez-les en fines lamelles dans le sens de la longueur à l'aide d'un économe.

Etape 3 :

Faites cuire le reste des asperges 10 minutes à la vapeur. Nettoyez les champignons de Paris puis coupez-les en tranches fines. Étalez la pâte à pizza sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez-la de crème fraîche. Disposez les asperges cuites et les tranches de champignons. Parsemez de ciboulette ciselée et de l'asperge crue. Salez, poivrez, ajoutez un filet d'huile d'olive.

Etape 4 :

Enfournez pour 15 minutes dans un four préchauffé à 220°C. A la sortie du four, parsemez la pizza de noisettes concassées. 

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