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Photo par : Silvia Santucci

Cette pizza est étonnante. La pâte est faite à partir de chou-fleur râpé mélangé à un œuf et à du parmesan. C"est une vraie bonne surprise à la dégustation car la pâte a un goût très agréable et donne un ensemble très cohérent avec la garniture. A essayer absolument. Retrouvez la recette en pas à pas

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  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 28 min

Ingrédients (4 personnes)

Étape 1 : Râpez le chou-fleur

Préchauffez votre four à 190°C. Râpez les extrémités de votre chou-fleur avec une râpe à gros trous. Vous devez obtenir 375g d'un mélange qui ressemble à de la semoule.

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Étape 2 : Versez dans une passoire

Versez dans une passoire fine posée sur un bol.

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Étape 3 : Pressez

Posez un papier absorbant sur le mélange puis pressez à l'aide d'un bol, afin de retirer le maximum d'eau. Vous pouvez aussi mettre le mélange dans un torchon propre et presser le torchon.

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Étape 4 : Salez

Ajoutez 1/2 cuillère à café de sel.

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Étape 5 : Ajoutez parmesan et amandes

Ajoutez la poudre d'amandes, le parmesan et mélangez.

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Étape 6 : Cassez l'oeuf

Ajoutez l'œuf et mélangez bien.

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Étape 7 : La pâte sans gluten

Versez sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.

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Étape 8 : Etalez

Etalez sur 1/2cm d'épaisseur avec une spatule ou le dos d'une grande cuillère, afin d'obtenir une forme ovale.

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Étape 9 : Enfournez

Finalisez la forme ovale avec vos mains.Enfournez pour 20 minutes environ, jusqu'à ce que la pâte soit dorée.

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Étape 10 : Préparation de la sauce

Pendant ce temps, versez la polpa dans une casserole ou dans une petite poêle et faites-la sécher sur feu moyen, afin qu'elle ne détrempe pas la pâte. Cela prend une dizaine de minutes.

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Étape 11 : Coupez la mozzarella

Coupez les boules de mozzarella en tranches puis faites-les dégorger sur du papier absorbant.

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Étape 12 : Versez la sauce

Versez la polpa desséchée sur la pâte sans gluten.

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Étape 13 : Etalez la sauce

Étalez en vous servant du dos d'une cuillère et en laissant un pourtour libre.

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Étape 14 : Ajoutez la mozzarella

Répartissez la mozzarella et enfournez pour 8 minutes environ, jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

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Étape 15 : Ajoutez le jambon

Ajoutez le jambon roulé à la manière d'une fleur.

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Étape 16 : Ajoutez la roquette

Ajoutez la roquette et servez immédiatement.

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Étape 17 : MIAM !

Savourez avec un tour de moulin à poivre.

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Pizza sans gluten à base de chou-fleur

Ingrédients
(4 personnes)

  • 400g de pulpe de tomates
  • 2 boules de mozzarella (250g)
  • 70g de jambon cru
  • 30g de parmesan fraîchement râpé
  • 2 grosses poignées de roquette
  • 1 œuf
  • 1/2 chou-fleur
  • 2 c à s bombées de poudre d'amandes
  • Sel

Etape 1 : Râpez le chou-fleur

Préchauffez votre four à 190°C. Râpez les extrémités de votre chou-fleur avec une râpe à gros trous. Vous devez obtenir 375g d'un mélange qui ressemble à de la semoule.

Etape 2 : Versez dans une passoire

Versez dans une passoire fine posée sur un bol.

Etape 3 : Pressez

Posez un papier absorbant sur le mélange puis pressez à l'aide d'un bol, afin de retirer le maximum d'eau. Vous pouvez aussi mettre le mélange dans un torchon propre et presser le torchon.

Etape 4 : Salez

Ajoutez 1/2 cuillère à café de sel.

Etape 5 : Ajoutez parmesan et amandes

Ajoutez la poudre d'amandes, le parmesan et mélangez.

Etape 6 : Cassez l'oeuf

Ajoutez l'œuf et mélangez bien.

Etape 7 : La pâte sans gluten

Versez sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.

Etape 8 : Etalez

Etalez sur 1/2cm d'épaisseur avec une spatule ou le dos d'une grande cuillère, afin d'obtenir une forme ovale.

Etape 9 : Enfournez

Finalisez la forme ovale avec vos mains.Enfournez pour 20 minutes environ, jusqu'à ce que la pâte soit dorée.

Etape 10 : Préparation de la sauce

Pendant ce temps, versez la polpa dans une casserole ou dans une petite poêle et faites-la sécher sur feu moyen, afin qu'elle ne détrempe pas la pâte. Cela prend une dizaine de minutes.

Etape 11 : Coupez la mozzarella

Coupez les boules de mozzarella en tranches puis faites-les dégorger sur du papier absorbant.

Etape 12 : Versez la sauce

Versez la polpa desséchée sur la pâte sans gluten.

Etape 13 : Etalez la sauce

Étalez en vous servant du dos d'une cuillère et en laissant un pourtour libre.

Etape 14 : Ajoutez la mozzarella

Répartissez la mozzarella et enfournez pour 8 minutes environ, jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Etape 15 : Ajoutez le jambon

Ajoutez le jambon roulé à la manière d'une fleur.

Etape 16 : Ajoutez la roquette

Ajoutez la roquette et servez immédiatement.

Etape 17 : MIAM !

Savourez avec un tour de moulin à poivre.

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Commentaires

oui c est tres bon . juste un peu plus de cuisson pour la pâte....

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ça a l'air bon j'ai essayé et c'etait bon

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