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Pizza tomates cerises basilic
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@ Le palais de la gourmandise
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Par Le Palais Gourmand

Ingrédients

8 personnes

Pâte aux olives

  • Olive noire1 poignée d'olives noires
  • Eau1 eau
  • Levure de boulanger1 c. à c. de levure de boulanger
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin
  • Huile d'olive½ verre à thé d'huile d'olive
  • Farine300 g de farine

Sauce tomates

  • Laurier1 feuille de laurier
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Ail1 gousse d'ail
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Oignon1 oignon
  • Basilic1 bouquet de basilic
  • Tomate3 tomates

Garniture

  • BasilicBasilic
  • Fromage râpéFromage râpé
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Ail1 gousse d'ail râpées
  • Huile d'olive2 c. à s. d'huile d'olive
  • Tomate cerise1 barquette de tomates cerise

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    pour la pâte :

    mélanger tous les ingrédients et lier avec l'eau

    pétrir la pâte et réaliser une boule et laisser lever.

  2. 2

    pour la sauce tomate :

    Dans une sauteuse mettre l'huile, l'oignon émincé, la gousse d'ail, les tomates concassées, la feuille de laurier, le sel et le poivre.

    laisser mijoter au moins trente minutes à feu doux en fin de cuisson ajouter le basilic ciselé.

  3. 3

    pour terminer :
    Dans un saladier mettre les tomates coupées en deux, l'ail, sel, poivre, basilic et l'huile d'olive.

    laisser confire à froid le temps de préparer la pâte et la sauce tomate.

    Pour dresser la pizza, commencer par étaler la pâte et la disposer sur une plaque à pizza, piquer la pâte à l'aide d'une fourchette.

    Enfourner, et procéder à une demi cuisson.

    Quand celle ci est à demi cuite badigeonner de sauce puis disposer les tomates, verser le jus saupoudrer de fromage et terminer la cuisson.

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