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Pizza turc revisitée
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Par Oumrayan

Les turcs ont fait fort avec cette pizza, sa pâte est délicieusement moelleuse et sa garniture de viande hâchée un pur délice. Quand on commence on ne s'arrête plus.

Ingrédients (5 personnes)

Pour la pâte

  • Farine300g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Huile6 cl d'huile
  • Lait12,5 cl de lait
  • Oeuf1 œuf
  • Sel ou sel fin1 c à c de sel
  • Sucre1 c à c de sucre
  • Levure de boulanger1 c à s rase de levure boulangère instantanée ou 10 g de levure de biere

Pour la farce

  • Viande hachée300g de viande hachée
  • 2 oignons finement coupés
  • Concentré de tomates1 c à s de concentré de tomate
  • Sel ou sel finSel
  • Paprika1 c à c de paprika
  • Eau10 cl d'eau
  • 1 piment vert coupé en cube et vidé de ses grains
  • Ail1 c à c d'ail moulu
  • PoivrePoivre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préparer la pâte
    Faite tiédir le lait avec l'huile, retirer du feu et ajouter la levure et le sucre.
    Mélanger et laisser reposer 10 minutes.
    Incorporer l'oeuf, le sel, et très bien mélanger avec une fourchette.
    Rajouter la farine tout en mélangeant avec la main pour ramasser la pâte.
    Pétrir pendant 10 minutes.


  2. 2

    Faites 12 boulettes avec votre pâte, couvrir et laisser doubler le volume (environ 30 minutes).
    Entre temps préparer la farce.
    Faire rissoler l'oignon dans de l'huile pendant 5 minutes sur feu doux.

  3. 3

    Rajouter la viande hachée, et continuer a rissoler jusqu'à ce que la viande change de couleur.
    Incorporer l'ail, sel, poivre, paprika, piment et mélanger.
    Ajouter l'eau.
    Laisser cuire sur feu doux pendant 10 minutes (la sauce ne doit pas être trop sèche).

  4. 4

    Étaler chaque boule a une épaisseur de 1 mm (elle doit être très fine) en lui donnant la forme ovale.
    Transférer dans un plateau fariné, et garnir de farce.
    Faire cuire au four a 180 °C. pendant 10 a 15 minutes.

Conseils

Servir avec une salade de tomate, oignons bien fraîche.

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