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Pizza turc revisitée
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Pizza turc revisitée - Photo par oumrayanPizza turc revisitée - Photo par oumrayan @ oumrayan
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Par Oumrayan

Les turcs ont fait fort avec cette pizza, sa pâte est délicieusement moelleuse et sa garniture de viande hâchée un pur délice. Quand on commence on ne s'arrête plus.

Ingrédients (5 personnes)

Pour la pâte

  • Farine 300g de farine
  • Huile 6 cl d'huile
  • Lait 12,5 cl de lait
  • Oeuf 1 œuf
  • Sel ou sel fin 1 c à c de sel
  • Sucre 1 c à c de sucre
  • Levure de boulanger 1 c à s rase de levure boulangère instantanée ou 10 g de levure de biere

Pour la farce

  • Viande hachée 300g de viande hachée
  • 2 oignons finement coupés
  • Concentré de tomates 1 c à s de concentré de tomate
  • Sel ou sel fin Sel
  • Paprika 1 c à c de paprika
  • Eau 10 cl d'eau
  • 1 piment vert coupé en cube et vidé de ses grains
  • Ail 1 c à c d'ail moulu
  • Poivre Poivre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préparer la pâte
    Faite tiédir le lait avec l'huile, retirer du feu et ajouter la levure et le sucre.
    Mélanger et laisser reposer 10 minutes.
    Incorporer l'oeuf, le sel, et très bien mélanger avec une fourchette.
    Rajouter la farine tout en mélangeant avec la main pour ramasser la pâte.
    Pétrir pendant 10 minutes.


  2. 2

    Faites 12 boulettes avec votre pâte, couvrir et laisser doubler le volume (environ 30 minutes).
    Entre temps préparer la farce.
    Faire rissoler l'oignon dans de l'huile pendant 5 minutes sur feu doux.

  3. 3

    Rajouter la viande hachée, et continuer a rissoler jusqu'à ce que la viande change de couleur.
    Incorporer l'ail, sel, poivre, paprika, piment et mélanger.
    Ajouter l'eau.
    Laisser cuire sur feu doux pendant 10 minutes (la sauce ne doit pas être trop sèche).

  4. 4

    Étaler chaque boule a une épaisseur de 1 mm (elle doit être très fine) en lui donnant la forme ovale.
    Transférer dans un plateau fariné, et garnir de farce.
    Faire cuire au four a 180 °C. pendant 10 a 15 minutes.

Conseils

Servir avec une salade de tomate, oignons bien fraîche.

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