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Pochouse

Photo par : migreen

Cuisine bourguignonne, ce plat est une matelote à base de poissons d'eau douce. A accompagner de pommes de terre et d'un bourgogne blanc.


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Assez cher
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 30 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 30g de farine
  • Sel
  • Poivre
  • 40g de beurre ramolli
  • 1 l de vin blancs
  • 6 gousses d'ail
  • 2 kg de poissons d'eau douce (anguille, perhe, carpe, tanche)
  1. Étape 1 :

    Nettoyez les poissons. Coupez-les en tronçons de 2 cm environ.

  2. Étape 2 :

    Pelez les gousses d'ail. Ecrasez-les sous une lame de couteau.

  3. Étape 3 :

    Disposez les poissons dans une grande casserole ou une cocotte. Ajoutez les gousses d'ail, salez et poireau au moulin.

  4. Étape 4 :

    Mouillez avec le vin blanc et faites les cuire à feu vif pendant 15 min.
    Pendant ce temps, écrasez le beurre et mélangez le à la farine. Ajoutez ce beurre manié aux poissons et laissez mijoter 15 à feu doux. Puis servir très chaud.

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