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Pochouse
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Pochouse - Photo par migreenPochouse - Photo par migreen @ migreen
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Par Migreen

Cuisine bourguignonne, ce plat est une matelote à base de poissons d'eau douce. A accompagner de pommes de terre et d'un bourgogne blanc.

Ingrédients (6 personnes)

  • Farine30g de farine
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Beurre40g de beurre ramolli
  • 1 l de vin blancs
  • Ail6 gousses d'ail
  • 2 kg de poissons d'eau douce (anguille, perhe, carpe, tanche)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Nettoyez les poissons. Coupez-les en tronçons de 2 cm environ.

  2. 2

    Pelez les gousses d'ail. Ecrasez-les sous une lame de couteau.

  3. 3

    Disposez les poissons dans une grande casserole ou une cocotte. Ajoutez les gousses d'ail, salez et poireau au moulin.

  4. 4

    Mouillez avec le vin blanc et faites les cuire à feu vif pendant 15 min.
    Pendant ce temps, écrasez le beurre et mélangez le à la farine. Ajoutez ce beurre manié aux poissons et laissez mijoter 15 à feu doux. Puis servir très chaud.

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