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Poêlé des gourmands
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Par Communauté 750g

poeller rapidement du foie gras frais accompagnee de quelques bons cepes de bordeaux et de la mitraille e noirmoutier Sauce/reduire le jus de cuisson +cofniture d oignons

Ingrédients (4 personnes)

  • Huile d'olivehuile d olive
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • confiture d oignons
  • mitraille de Noirmoutier
  • Vin rouge de Bordeaux300G de bordeaux
  • 2 lobes de foie gras frais

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :

  1. faire sauer la mitraille dans de l huile d olive
    faites sauter delicatement les cepes
    poeller rapidement le foie en escalope
    SERVIR CHAUD

Conseils

pas trop d ail avec les cepes!
cuire tres rapidement le foie gras (aller/retour)
ne pas hesiter a griller un peu les cepes qu ils ne soient pas gluant
Veiller a ce que la confiture d oignons ne soit pas trop sucree BON APPETIT

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