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Poêlée de fraises au basilic & sa brioche perdue
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Poêlée de fraises au basilic & sa brioche perdue - Photo par ameliehpPoêlée de fraises au basilic & sa brioche perdue - Photo par ameliehp@ Ameliehp
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Par Amélie Sanhaji

Un mélange subtil qui allie fraises & basilic, une touche d'originalité avec le pain perdu brioché

Ingrédients

4 personnes
  • Sucre de canne roux ou cassonadeSucre de canne roux ou cassonade
  • Extrait de vanille ou vanille liquideExtrait de vanille ou vanille liquide
  • BeurreBeurre
  • Sucre glaceSucre glace
  • Citron vert1 citron vert
  • Oeuf2 oeufs
  • Brioche4 tranches de brioche
  • Basilic1 bouquet de basilic
  • Lait30 cl de lait
  • Fraise500 g de fraises

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Laver les fraises, les équeuter et les couper en 4. Ciseler le basilic.
    Mélanger le lait, les oeufs, un peu de cassonade et de vanille liquide dans un récipient à fond plat.
    Tremper légèrement les tranches de brioche de chaque côté.
    Dans une poêle, faire fondre un peu de beurre et faire dorer les tranches de brioche de chaque côté. Les réserver. Dans la même poêle, remettre un peu de beurre et faire revenir les fraises. Ajouter le jus de citron vert et un peu de cassonade. Puis ajouter le basilic, mélanger et enlever immédiatement du feu.
    Dresser sur des assiettes avec les tranches de brioche, saupoudrées de sucre glace et le jus de cuisson sur les fraises.

Conseils

Ne pas trop mouiller les tranches de brioche.

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